ESTA PANADERIA ES UN CONVENIO DE LA
AGRUPACION DE LOS ALUMNOS DEL COLEGIO METROPOLITANO DEL SUR GRADO 11-4 DANNYRIS OSORIO, JENNIFER CASTAÑEDA Y WILLIAM MARZOLA.

NOSOTROS EMPEZAMOS VENDIENDO EN UN PEQUEÑO PUESTO EN LA CALLE, LAS GALLETAS HECHAS POR NOSOTROS MISMOS, A LA GENTE LE ENCANTABAN Y UN DIA DESIDIMOS HACER UN PRESTAMO PARA MONTAR NUESTRO PROPIO NEGOCIO Y E AQUÍ LO QUE CONSEGUIMOS.

Y GRACIAS A ESTO PODRAN VER ACONTINUACION COMO PREPARAMOS NUESTROS PRODUCTOS, NO SOLO HACEMOS GALLETAS SI NO QUE ES NUESTRA RECETA ESPECIAL.

Insumos: sólo lo mejor

Las materias primas para elaborar todas las galletas ARCOIRIS se someten a rigurosos exámenes de calidad para ser aceptadas en la planta. Para el caso de la harina de trigo, que es el ingrediente principal, luego de ser recibida a satisfacción es almacenada el tiempo suficiente para que alcance la maduración adecuada.

Mezclado de la masa

La mezcla de los ingredientes para las galletas dulces ARCOIRIS. Sólo necesita de un mezclado, sin fermentación alguna. El resultado es una pasta seca
Moldeando galletas

La masa pasa por un detector de metales antes de iniciar su transformación. Después se moldean las galletas por medio de un rodillo en donde los moldes aparecen impresos en bajorrelieve. De esta forma, la masa llena la cavidad en el rodillo y sale lista para hornearse.

Horneo de las galletas

El horno para las galletas de dulce es un poco más corto que el usado para las galletas de sal. Utiliza calor o fuego indirecto, distribuido por medio de ventiladores que hacen circular el aire caliente dentro del horno .

Enfriamiento

Las galletas dulces, cremadas o no, se enfrían a temperatura ambiente mientras realizan un largo recorrido por la banda transportadora.

Formación del sanduche

Luego de enfriarla, se organizan las galletas para aplicarles la crema, ya que todas salen con la parte grabada hacia arriba. Esta organización consiste en poner unas galletas con la parte plana hacia arriba, mientras que las otras se mantienen con su parte plana hacia abajo. A las galletas volteadas se les pone un punto de crema, inmediatamente después cae la galleta con la parte plana hacia abajo y hace presión para esparcir la crema. Así se forma el llamado "sánduche", para el caso de las galletas Festival o Bromitas. Las galletas Sultanas, que no vienen cremadas, no pasan por este proceso.

Empaque y embalaje

Se dosifica las galletas y se empacan en la unidad de consumo o paqueticos. Los paqueticos se empacan después en bolsas y a cada una de éstas se le coloca la fecha de consumo recomendado para garantizar la frescura del producto. Posteriormente, estos tacos se embalan en cajas de cartón corrugado.

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